Abluftanlage für Restaurants nachrüsten – Kosten und Ablauf
Ob Übernahme einer bestehenden Gastronomie, Wechsel vom kalten Bistro zur warmen Vollküche oder behördliche Mängelkarte vom Umweltamt: Das Nachrüsten einer professionellen Abluftanlagegehört zu den häufigsten und wichtigsten Sanierungsprojekten Berliner Gastronomen. Hier erfahren Sie, wie der Ablauf von der Bestandsprüfung bis zur behördlichen Abnahme aussieht und mit welchen Kosten Sie kalkulieren müssen.
Wann muss eine Gastro-Abluftanlage nachgerüstet werden?
- Konzeptwechsel auf warme Küche:Wer von einem Café oder kalten Imbiss auf Burger, Pizza, Wok oder Grill umstellt, benötigt drastisch höhere Luftmengen nach VDI 2052 und eine feuerfeste Fettabluftführung.
- Behördliche Mängelbeseitigung:Anwohnerbeschwerden über Lärm oder Gerüche führen in Berlin schnell zu behördlichen Auflagen (z.B. Nachrüstung von Aktivkohle, Schalldämpfern oder Erhöhung der Ablufthöhe).
- Altanlage entspricht nicht mehr dem Brandschutz:Fehlende Revisionsöffnungen, brennbare Wickelfalzrohre im Wohnhaus oder ungeeignete Fettabscheider gefährden den Versicherungsschutz im Brandfall.
Der typische Ablauf beim Nachrüsten in 5 Schritten
Vor-Ort-Bestandsaufnahme & Vermessung
Prüfung der Küchengeräte, Raumhöhe, vorhandenen Leitungswege, Durchbrüche und Anschlüsse sowie Einbindung von Vermieter und Schornsteinfeger.
Luftmengenberechnung nach VDI 2052
Rechnerische Ermittlung der erforderlichen Abluft- und Zuluftvolumenströme basierend auf den Anschlusswerten der Küchengeräte (kW).
Behördliche Klärung & Genehmigungsplanung
Abstimmung mit Bauaufsicht, Brandschutzprüfern und WEG; Einreichung von Bauanträgen bei Fassaden- oder Dachänderungen im Berliner Stadtgebiet.
Demontage & fachgerechte Neuinstallation
Rückbau unzulässiger Rohre, Montage neuer Edelstahl-Dunstabzugshauben mit Flammschutzfiltern, schallgedämmter Lüfterboxen und fettdichter Kanäle.
Einmessung, Protokoll & Behörden-Abnahme
Volumenstrom- und Druckverlustmessung, Übergabe des Übergabeprotokolls für Schornsteinfeger, Bauaufsicht und Gewerbeaufsicht.
Was kostet das Nachrüsten einer Abluftanlage?
Im Vergleich zum Neubau auf der «grünen Wiese» fallen bei Bestandsgebäuden oft Zusatzarbeiten an: Kernbohrungen durch dicke Altbaumauern, Gerüstbau für Außensteigleitungen im Berliner Hinterhof oder Schallschutzmaßnahmen für direkt angrenzende Wohnungen.
| Umfang der Nachrüstung | Leistungsumfang | Preisrahmen (Netto) |
|---|---|---|
| Teil-Nachrüstung / Optimierung | Neuer Ventilator, Schalldämpfer, Aktivkohlefilter | 4.500 – 9.500 € |
| Komplette Abluft für Bistro / Café | Haube bis 2,5 m, Abluftleitung, Kernbohrung, Lüfter | 9.000 – 17.500 € |
| Vollküche mit Außensteigleitung | Große Haube, Brandschutzkanäle, Steigleitung 4–5 Etagen | 22.000 – 45.000 € |
Praxistipp: Stillstand im laufenden Betrieb minimieren
Für bestehende Restaurants bedeutet jeder Schließtag bare Umsatzeinbußen. Wir planen Sanierungen in der Regel so, dass die Vorarbeiten (Kernbohrungen, Außenmontage am Gerüst) parallel zum Betrieb laufen und der Anschluss der Küchenhauben an Ruhetagen oder montags/dienstags erfolgt.
Sie planen eine Lüftungsanlage für Ihr Restaurant?
Wir besichtigen Ihre Küche unverbindlich in Berlin, prüfen die vorhandenen Leitungen und unterbreiten Ihnen ein verbindliches Festpreisangebot für die Nachrüstung.
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